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3岁宝宝健康食谱大全

2015-4-30 22:54| 发布者: 妈妈| 查看: 13297| 评论: 0

摘要: 健康食谱一:微波牛奶浸玉米 食物原料: 甜玉米棒2根、牛奶200m1、黄油15g 制作方法: 1、甜玉米棒剥去外皮,去掉玉米须,清洗干净,切成2cm厚的小圆柱。黄油切成碎屑 2、取一个适用 ...

        健康食谱一:微波牛奶浸玉米

        食物原料:

        甜玉米棒2根、牛奶200m1、黄油15g

        制作方法:

        1、甜玉米棒剥去外皮,去掉玉米须,清洗干净,切成2cm厚的小圆柱。黄油切成碎屑

        2、取一个适用于微波炉的圆盘,将玉米柱摆放在盘中,均匀地淋上牛奶,撒上黄油碎,之后封上保鲜膜。

        3、将盘子放入微波炉,以900瓦火力加热4分钟,或者750瓦火力加热5分钟即可。

        营养经:

        1、用微波炉烹调玉米,一定要用甜玉米,使用糯玉米是不行的,一般大型超市都出售甜玉米,选购的时候可以用手指甲轻轻掐一下。要挑选那种汁水很多的。

        2、也可以用微波炉专用器皿代替圆盘,但一定要盆上盖子,否则玉米的汁水易流失。

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        健康食谱二:五色紫菜汤

        食物原料:

        紫菜末5克,竹笋10克,豆腐50克,菠菜、水发冬菇各25克。酱油、姜末、香油各适量。

        制作方法:

        1、豆腐洗净,焯水,切块;冬菇、竹笋均洗净,切细丝、焯水;菠菜洗净,切小段,焯水备用。

        2、锅内加水煮沸,下冬菇丝、竹笋丝、豆腐块、紫菜末、菠菜段,放酱油、姜末,待汤煮沸时,淋少许香油即可。

        营养经:

        紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。

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         健康食谱三:蟹味菇炒蟹柳

         食物原料:

         原料:蟹味菇150克,蟹柳100克姜3片,蒜3瓣

         调料:食用油、盐、鸡精各适量

         制作方法:

         1、蟹柳切成菱形片,蟹味菇洗净切去蒂根;

         2、锅中放油烧热,下入姜片、蒜瓣炒香,放入蟹味菇翻炒匀,之后下入蟹柳炒至蟹味菇熟,最后加盐和鸡精炒入味即可。

         营养经:

         蟹味菇的营养很全面,特别是赖氨酸和精氨酸的含量高过一般菇类,对青少年益智、增高具有重要的作用。其还含有多种多糖体,有提高机体免疫力的功能。

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        健康食谱四:香芋炒牛肉

        食物原料:

        牛肉200克、香芋100克,胡萝卜片适量。盐、料酒、香菜段、酱油、植物油、高汤、淀粉各适量。

        制作方法:

        1、牛肉洗净,切薄片,用酱油、淀粉、料酒、盐拌匀上浆;香芋去皮,洗净,切片。

        2、胡萝卜片焯烫后,捞出沥水。

        3、油锅烧热,下入牛肉滑散,再加胡萝卜片,香芋片翻炒后,加高汤焖8分钟,加盐调味,出锅前撒上香菜段即可。

        营养经:

        香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克, 磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧, 其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

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        健康食谱五:浇汁素糖醋排骨

        食谱原料:

        嫩藕、荸荠、木耳、甜椒、精盐、酱油、白糖、米醋、鲜汤、面粉、水淀粉、熟花生油、发酵粉适量。

        制作方法:

        1、嫩藕去节和皮,切成菱形块,用盐拌捏使其渗出水分;取一只碗,加入面粉、精盐、味精、发酵粉和清水,调成发酵糊;嫩藕沥干盐水后,倒入发酵糊内挂糊;荸荠用刀拍成碎粒;青椒、木耳分别切成丁。

        2、炒锅置旺火上,倒入熟花生油,烧至七成热时,将挂糊的嫩藕逐块下锅炸至呈金黄色时,捞起沥油。

        3、锅内留底油,烧至六成热时,下荸荠、青椒、木耳、酱油、白糖、鲜汤,烧开后用水淀粉勾芡,淋上米醋,倒入"排骨",翻锅装盘即成。

        要点:此菜制作时各步骤的油温要掌握好。

        营养经:

        嫩藕营养丰富,具有健啤开胃 、安神益智、补心益肾、滋阴养血等保健功效。嫩藕还能活血化淤,解热、凉血、治中暑与止泄等良效。

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        健康食谱六:肉沫粉丝

        食物原料:

        材料:红薯粉丝1把,肉末100克

        调料:郫县豆瓣1汤匙,生姜3片,蒜末1汤匙,葱花1汤匙,高汤4汤匙(约50毫升),花椒1小把,干辣椒3条(切段),老抽1汤匙,味精少许,花椒粉1茶匙

        制作方法:

        1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用;

        2、炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色;

        3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);

        4、倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

        提示:1、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝(也就是地瓜粉丝哟*^_^*)比较筋斗口感好

        2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是这道菜的精华,不可以少掉

        3、因为豆瓣本身就很咸、还加入老抽,所以这道菜不需要再额外加盐咯!放老抽不仅香、而且颜色好看哈!

        4、这又是一道很下饭的川菜,所以还要提醒一句——控制饭量哟!

        营养经:

        红薯粉主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便。

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         健康食谱七:西红柿饭卷

         食物原料:

         软米饭1小碗,切碎的胡萝卜、葱头各2小匙,碎西红柿2小匙,鸡蛋1/2个,植物油、盐少许。

         制作方法:

         把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片,将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟,将米饭和西红柿放入,加少许盐拌匀,将混合好的米饭平摊在蛋皮上,然后卷成卷儿,切成小卷子状。

        营养经:

         西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要 显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消 化、调整胃肠功能的作用。

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         健康食谱八:栗子烧白菜

         食物原料:

         白菜、栗子、葱、精盐、鸡汤、植物油、生粉

         制作方法:

         1、将煮好的粟子去皮,从中间切成两片备用,将白菜洗净剥去外层,切成滚刀块备用;

         2、锅上火放入植物油,葱炝锅后放入白菜煸炒至熟,放入栗子、精盐,浇上鸡汤勾芡即成。

         营养经:

         栗子含有核黄素,对于小儿口舌生疮和口腔溃疡有预防作用。中医认为,栗子能补脾健胃、活血止血,可见栗子烧白菜是宝宝理想菜肴之一。

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        健康食谱九:茄汁虾仁

       食物原料:

  虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒

  制作方法:

  1、虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

  2、油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。

  3、原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。

  营养经:

  虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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        健康食谱十:鱿鱼双冬汤

        食物原料:

  冬瓜500克,速冻鱿鱼片若干,冬菇25克,姜2片,精盐少许。

  制作方法:

  1、速冻鱿鱼解冻,冬菇浸软去脚,冬瓜洗净去皮切片;

  2、水煮开,投入姜片,随后放入鱿鱼片、冬菇、冬瓜;

  3、加盖炖半小时后调味即可。

  提示:如果你对开油锅比较惧怕,可以多用蒸、煮、炖、氽的菜式来替代炒菜。妈妈可以买姜粉代替姜片,鱿鱼亦可换成墨鱼、肉片等。口味上,妈妈不妨迁就一点,跟着宝宝的需求走,亲子餐不用分两锅煮哦。      

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