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孕妇爱吃酸的健康饮食

2012-11-26 22:07:33 作者:小编整理 来源:中国婴幼儿教育网 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]

孕妇爱吃酸很常见。这是因为,孕妇胃酸分泌减少,消化酶活性降低,影响胃肠消化吸收功能,使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液,有利于食物消化与吸收。

    孕妇爱吃酸有很多好处,从怀孕2-3月后,胎儿的骨骼开始形成,酸性物质可促进钙的吸收和骨骼成长,还有助于铁的吸收,促进造血。从营养方面来说,孕妇吃酸味食物能增加孕妇食欲,减轻早孕反应。但是吃酸也有很多讲究,不能盲目吃。

    一、适合孕妇吃的酸食物

    1、新鲜的水果:从营养角度来看,喜吃酸食的孕妇,最好选择既有酸味又营养丰富的樱桃、杨梅、石榴、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果,其所含有的丰富的维生素C,也是孕妇和胎儿所必需的营养物质,对胎儿形成细胞基质、生产结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用,维生素C还可增强母体的抵抗力,促进孕妇对铁质的吸收作用。

    2、西红柿:西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。但是孕妇食用时要注意:不要吃长有赘生物的西红柿和不成熟的西红柿,因为青色的西红柿含有大量有毒番茄碱,孕妇食用后,会出现恶心、呕吐等中毒症状,对胎儿发育有害;更不要空腹吃。

    3、酸奶:富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物,还能帮助人体吸收营养,排泄有毒物质。酸奶不但营养价值高,而且对厌食症状有一定的治疗作用。

    二、不适合孕妇吃的酸食物

    1、腌制酸菜、泡菜:人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味,但维生素、蛋白质、矿物质、糖类等多种营养几乎丧失殆尽,而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高,过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。

    2、山楂:山楂虽然其富含维生素C,但是无论是鲜果还是干片,孕妇都不能多吃。因为山楂或山楂片有刺激子宫收缩的成分,有可能引发流产和早产,尤其是妊娠3个月以内的早孕妇女及既往有流产、早产史的孕妇更不可贪食山楂。

    三、几款“酸味”美食

    1、草莓酸奶小蛋糕
    主料:低粉45g,酸奶100g,砂糖35g,鸡蛋3个,葵花籽油5g
    配料:草莓适量,杏仁片适量,奶油适量
    耗时:准备时间半小时-1小时,制作时间半小时-1小时
    做法:
    1、把杏仁片放入烤箱150度中层烤2分钟取出
    2、蛋清蛋黄分在两个盘中,蛋黄中加入10g糖搅拌均匀,加入5g葵花籽油继续搅拌均匀
    3、加入酸奶搅拌均匀
    4、筛入低粉拌匀,拌好面糊
    5、剩下的砂糖分两次加入蛋白中打发蛋白,打发好的蛋白
    6、取1/3蛋白加入面糊中拌匀后,再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
    7、拌好的面糊倒入烤盘中,轻摔几下震掉气泡,烤箱预热后,放入中层上下火170度25分钟
    8、烤好的蛋糕放凉,用小圆的模具盖出圆形蛋糕,

    小贴士:
    1、杏仁片烤的时间不要过长,温度不要太高,否则会变焦
    2、蛋糕面糊要拌匀,才不会分层
    3、要用翻拌或切拌的方式拌面糊

    2、酸奶水果

    主料:杨桃1个
    配料:芒果1只,酸奶3份,番茄皮1个
    耗时:制作时间10分钟内
    做法:
    1、准备酸奶、杨桃、芒果、番茄各一个
    2、芒果洗净切开对半
    3、在一半芒果肉上切横竖刀
    4、杨桃洗净切成小片
    5、芒果把肉返过来,番茄皮摆好形像一朵花,杨桃摆在旁边。酸奶淋面即可。

    小贴士:此水果餐,考了你的刀法与装饰。细心准备才会更有感觉。

    3、番茄炒豆腐
    做法:
    1、先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片。
    2、把豆腐切成3cm左右长方块。
    3、锅内放少许油,待热后,放入番茄小炒片刻。
    4、然后把切好的豆腐放入放入锅内,加少许酱油、盐滚几滚,待豆腐炒透即可装盘。

    小贴士:番茄味酸,含有大量维生素C,对骨、血管、肌肉组织极为重要;豆腐含蛋白质、脂肪。番茄与豆腐一块炒,既可以增加准妈妈的食欲,又可以补充营养。

    附:孕妇吃酸味的食物有什么好处?

    1、利于消化:怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)的物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,使胃酸显著减少,消化酶活性降低,并会影响胃肠的消化吸收功能,使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃液的分泌,提高消化酶的活性,促进胃肠蠕动,增加食欲,有利于食物的消化吸收,因此多数孕妇喜欢吃酸味的食物,以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。

    2、营养需要:一般怀孕2-3个月后,胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙,但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来,必须有酸性物质参加。就是说酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。酸性物质还能够帮助铁质的吸收,将三价铁转化为二价铁,促进血红蛋白的形成。所以,孕妇吃酸是满足自己和腹中胎儿的营养需要。

    3、增加母体抵抗力:能够增加母体抵抗力的是维生素C,维生素C可促进孕妇对铁质的吸收,并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用,而许多富含维生素C的水果都呈酸性,如柑橘等。

    结语:由此可见,孕妇喜欢酸味食物是符合生理和营养需要的。孕妇可根据自身喜好,挑选适合孕期进食的“绿色”酸食物,确保自己吃得健康,胎宝宝才会更健康。
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